Valmistamme kylmäsavulohen perinteisellä menetelmällä. Kuivasuolauksella irrotamme kalasta lihasnestettä noin 7 prosenttia. Sen jälkeen savustamme fileitä hitaasti alhaisessa lämpötilassa kolmen vuorokauden ajan. Kala kypsyy herkullisen aromikkaaksi.